Pour la troisième fois, les acheteurs du café burundais visitent les stations de lavage et s’entretiennent directement avec les producteurs. Du 02 au 06 juin 2010, une équipe d’acheteurs américains du café burundais ont visité les stations de lavage qui ont été privatisées. Ils voulaient se rendre compte des améliorations qui se sont opérées dans le traitement et la transformation de la cerise. Ils ont ainsi constaté que les stations ont été réhabilitées, avec un nouvel équipement.

Cette délégation d’acheteurs a visité les stations de Butegana, Buziraguhinwa, Kinyovu, Ruhama, Rugerero, Kibuye, Butemba. Elle aussi visité la Société Industrielle de Valorisation du Café SIVCA ; et elle a pu procéder à la dégustation du café Burundais à la Sodeco et à la certification du café à la SIVCA. A la fin de leur visite, les acheteurs du café ont rencontré les acteurs de la filière café du burundais.

Il convient de noter que depuis l’année 2008, le Burundi a organisé une visite des acheteurs potentiels du café. Cette visite réussit grâce à la coordination et la coopération des différents acteurs : stations de lavage, séchoirs, associations et fédérations de producteurs de café, ministère de l’Agriculture, et autres agences gouvernementales. Les acheteurs ont l’occasion de visiter les régions caféières, d’observer le fonctionnement des stations de lavage, de rencontrer les producteurs et les directeurs ou les propriétaires des stations de lavage, en bref d’observer tous les aspects de la transformation du café et de déguster des échantillons.

Signalons que dans le but d’améliorer la qualité du café, une équipe de burundais ont suivi une formation en dégustation du café. Cette formation a été appuyée par le PAGE, organisée par l’EAFCA et dispensée par l’AASCA. Il est donc essentiel de mettre à contribution les dégustateurs formés afin de développer, au niveau national et à celui des stations de lavage, des compétences en matière de dégustation. Malgré tout cela, une attention particulière doit être portée à la production et au traitement du café dont les techniques culturales, le triage des cerises, la flottaison des cerises, la numérotation des lots permettant la traçabilité, le nettoyage (périodique et rigoureux) des dépulpeurs, des circuits d’eau, et des cuves de fermentation entre dépulpage, la surveillance du processus de fermentation, la dégustation des lots de façon à trier la production par qualité et le profil de la qualité du café de façon à pouvoir mieux orienter la commercialisation et la gestion environnementale.